Eines der wichtigsten Vitamine ist Vitamin C. Es schützt uns nicht nur vor Erkältungen, sondern erfüllt auch viele weitere lebenswichtige Funktionen in unserem Körper. Seine Versorgung hängt ausschließlich von der Nahrung ab. Anders als andere Lebewesen kann unser Körper es nicht selbst herstellen. Da Vitamin C wasserlöslich ist, werden keine Reserven im Körper angelegt, weshalb der menschliche Körper auf eine regelmäßige Zufuhr angewiesen ist. Überschüssiges Vitamin C wird über den Urin ausgeschieden. Vitamin C trägt beispielsweise zu einer intakten Immunabwehr bei, indem es deren Funktion während und nach intensiver körperlicher Anstrengung aufrechterhält, eine normale Kollagenbildung und die Funktion von Blutgefäßen, Knochen, Knorpel, Zahnfleisch, Zähnen und Haut sowie die Funktion des Nervensystems unterstützt.